Poulet au Gingembre

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 45 mn

Ce qu'il vous faut

Ingrédients :
1 beau poulet fermier jaune (ou bien des morceaux de poulet pré-découpés)
1 morceau de gingembre de 6 cm environ
4 échalottes
1 cuillère à soupe d'huile
Poivre noir
Sucre
Nuoc-Mâm (sauce de poisson)
Eau

Ustensiles :
Une cocotte en fonte (Le Creuset par exemple) / Un économe / Une spatule en bois / Un couteau de cuisine / Une petite casserole

1. Coupez le poulet en morceaux de 6 cm environ.
2. Epluchez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets
3. Faites revenir les échalottes émincées et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce que les échalottes soient fondantes mais pas grillées.
4. Faites dorer les morceaux de poulet et ajoutez le poivre à volonté (10 - 15 tours de moulins)
5. Ajoutez 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm et 3 cuillères à soupe de sucre, baisser le feu à niveau moyen
6/ Dans la petite casserole, verser le sucre et l'eau, faire un caramel (Plus de détail ultérieurement pour les quantités exactes) jusqu'à ce qu'il soit marron, moelleux mais pas noir !
7. Verser le caramel sur le poulet
8. Remuez, Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure

Servez avec du riz blanc et des légumes sautés.