Flan à la lotte, à la tomate et au gingembre

Ce qu'il vous faut

Ingrédients
2 queues de lotte
4 tomates bien mûres
1 belle échalotte
1 citron
1 morceau de gingembre de 4 cm
1 cuillère à soupe de curry
4 oeufs
20 cl de crème liquide
Huile
Sel

Ustensiles
Des moules individuels en silicone.

Faites revenir dans l'huile les tomates coupées en dés avec les échalottes émincées, le curry et un peu de sel.
Une fois l'échalotte fondue, ajoutez la lotte coupée en dés.
Faites revenir.
Préchauffez votre four à 210°.
Dans un saladier battez les oeufs avec la crème. Ajoutez le citron et la lotte. Mélangez.
Versez la préparation dans les moules.
Enfournez 15 mn jusqu'à ce que les falns soient cuits : 15 mn.
Vous pouvez servir les flans démoulés chauds, tièdes ou froid en entrée !